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肉臭了怎么处理才能吃(鸡肉有点臭了怎么除味)

鸡肉有点臭了怎么除味

1、焯水

焯水是减轻腐臭味一个不错的方法。注意要采用冷水焯肉,不能用热水或沸水焯,否则异味会固封在肉里。

另外,焯水时加点盐,肉熟透后,把肉捞起来,然后用清水冲洗一下,大约可去掉大部分异味。

2、盐腌及浸泡

先用大量盐腌渍三四小时,然后用浓盐水浸泡一小时,再用清水浸泡一小时,可去掉大部分臭味。

3、酒洗

酒洗也可以除鸡肉的臭味。用度数比较高的白酒反复搓洗鸡肉,如果奢侈一点就用白酒泡着,如果省点,也可用白酒兑水搓洗。用酒搓洗后,再用清水冲泡十五分钟左右即可。

4、醋洗

还可用白醋兑水来搓洗,最后再用清水泡洗十五分钟左右。也可以用过醋水热河的方法来除臭,即平时烹饪的焯水,只不过是用白醋兑水来进行焯水而已。注意,是冷焯水。

5、酸味水果

酸味柠檬、杨桃类的酸味水果,打成浆,适当兑点水,然后对肉类进行搓洗,再用清水浸泡十五分钟。也可以把酸味水果切片,加到锅里,再加水,对肉类进行冷焯水。或者是把柠檬叶等放锅里,加冷水,然后把肉类倒进锅里煮熟透,最后把肉捞起来清水浸泡半小时左右。

鸡肉有点臭了还能吃吗

看情况而定。如果是生鸡肉,刚刚有点微微的气味,没有腐烂,经过上述除味处理还是能吃的。当然,如果臭味严重的就不要食用了。

另外,如果是熟鸡肉放久了发臭,是不可以吃的。

鸡肉什么样的就不能吃了

1、新鲜生鸡肉呈粉红肉色,开始变质的鸡肉颜色会逐渐发灰,如果鸡肉颜色开始看起来较暗沉,你需要在它变质前尽快烹调。一旦鸡肉颜色看起来灰色多过粉红色,就不能再食用了。生鸡肉的颜色可能会发灰,甚至在鸡皮以外的部位出现黄点。如果你开始烹调已经变质的鸡肉,鸡肉的颜色会变得更加暗沉,而不是像正常鸡肉那样变白。

2、如果生鸡肉开始发出难闻或强烈的气味,最好把它丢弃。烹调的时候鸡肉可能会变得很难闻,如果鸡肉闻起让人没什么食欲,最好赶紧丢弃。

3、鸡肉有点臭了,用手摸通常感觉有些黏滑,而如果你用水冲洗鸡肉后还是觉得黏滑,那鸡肉很可能已经坏了,如果鸡肉非常的黏滑,基本上就可以确定它已经变质,不能再食用了。

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最后编辑于:2021/9/13作者: 龙口整形网

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