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家常蛋炒饭的做法(蛋炒饭的家常做法)

蛋炒饭的家常做法

平时大宝家里有剩饭,总喜欢拿来做个炒饭,耗时少不说,还节约食材,简直就是想要偷懒又嘴馋时的不二选择,为大家整理了几份好次的炒饭菜谱,文末还有炒饭的小窍门哟~

黄金炒饭

米饭一碗 / 鸡蛋3个 / 煮熟的鸡肉50g

葱花 / 番茄酱一汤勺 / 油 / 盐

1. 鸡肉煮熟,撕成丝备用。平底锅中倒入适量食用油烧热,打入三个鸡蛋,鸡蛋熟后插碎,放入适量食盐、一汤勺番茄酱(豆瓣酱、辣椒酱也可以),翻炒均匀

2. 加入剩米饭和适量食盐,并将米饭铲散,拌匀,米饭炒热后加入撕碎的鸡丝,继续翻炒

3. 米饭炒好后撒上适量葱花就可以出锅啦

海鲜炒饭

  鲜虾200g / 鱿鱼须1只 / 干瑶柱1小把

紫甘蓝2片叶 / 大黄椒半只 / 红萝卜半只

白米饭1碗 / 葱1根 / 姜半小块 / 蒜头1瓣

花生油 / 芝麻油 / 酱油 / 蚝油1茶匙

料酒1茶匙 / 盐

1.准备好鲜虾和鱿鱼须,焯水

2.捞起后,虾去头去壳,然后在背上开刀,挑去虾线,鱿鱼须每条切开两段

3.准备好大黄椒、紫甘蓝、红萝卜分别切丁,葱段切花

4.干瑶柱浸泡5分钟后捞起,姜块和蒜头用刀拍扁

5.热锅下油,把鸡蛋放锅里煎好搅散,然后盛起备用

6.再把姜和蒜头放下去煸香,然后倒虾仁、鱿鱼须和干瑶柱下去爆炒,加食盐和蚝油、溅小许料酒下锅边之后快速炒匀,然后盛起备用,挑去姜和蒜头不要

7.用锅里的余油,将大黄椒、紫甘蓝和红萝卜丁放下去炒至断生

8.把白饭放下去,锅铲以向下压的方式把米饭炒散,加适量食盐和小许酱油后炒匀

9.再把虾仁、鱿鱼须、干瑶柱和鸡蛋碎倒下去一起翻炒,撒上葱花便可

蒜香虾仁炒饭

米饭 1碗 / 鸡蛋 2个 / 虾仁 8个

圆生菜 2片 / 料酒3g / 食盐3g

蒜10g / 胡椒粉少许 / 生粉 / 油

1.准备好所需食材,米饭要干一些的

2.冰鲜虾剥皮,放一点盐和料酒腌,放一点炒饭的鸡蛋清,再放少许生粉;生菜叶切细丝,蒜剁细细,一半和生菜丝放一起,一半单放

3.炸蒜蓉,锅放些油,刚有一点温就把那一半蒜蓉放入搅开,然后小火慢慢炸金黄色捞出

4.盘子垫两张餐巾纸,把炸好的蒜蓉倒放铺开,让纸巾吸油

5.坐开水把虾仁焯一下,鸡蛋打散,备用

6.锅中放少许底油,油温不要高了,把打好的鸡蛋放入快速炒碎,别等鸡蛋全熟,立刻下米饭炒散,火要小些,等鸡蛋和米饭全部炒散粘在一起了再开大火炒,期间放盐和胡椒粉,一直大火炒个三四分钟

7.然后下焯好的虾仁炒两分钟,最后下生菜丝和另一半生蒜蓉,炒十秒就差不多了

8.然后出锅装盘,最后把炸好的蒜蓉撒在饭上,就可以吃了

酱油炒饭

  剩米饭 / 葱 / 鸡蛋

酱油 / 料酒 / 蚝油 / 白糖

1. 碗剩米饭用2勺酱油,少许料酒和糖拌匀,再加少许油拌匀

2. 做热锅,倒入油,把鸡蛋打散倒入锅中,翻炒出锅备用

3. 再倒入锅中少许油,放入葱末煸香,然后倒入剩米饭、红椒翻炒均匀,再把炒好的鸡蛋倒进饭中。最后再加少许蚝油翻匀即可出锅

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最后编辑于:2021/9/13作者: 龙口整形网

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