为认真贯彻《国务院办公厅关于进一步做好婴幼儿奶粉事件处置工作的通知》，国家工商行政管理总局２０日紧急通知各地工商机关，在全国范围内迅速集中开展奶制品市场专项整治工作。
根据工商总局要求，各地工商机关将针对奶制品市场存在的问题和薄弱环节，突出重点区域、重点场所和重点环节，从以下四个方面着手，开展这次专项整治工作：
－－各级登记注册机关逐户规范奶制品生产经营主体资格，基层工商所同时按监管辖区进行逐户排查和清理，依法查处和取缔无照经营和非法经营，确保奶制品生产经营主体资格合法有效；
－－根据质检部门通报的奶制品质量检测结果，对检查中发现的质量不合格和有毒有害的奶制品，及时依法有效下架退市，严厉打击经销假冒伪劣奶制品违法行为；
－－突出重点市场、重点区域和重点奶制品经营者，开展拉网式检查，有什么问题解决什么问题，依法严格规范奶制品经营者的经营行为；
－－加强案件排查和大要案件查处工作，依法查处销售有毒有害和不合格奶制品、无证无照经营奶制品等违法行为，涉嫌犯罪的，依法及时移送公安机关。
另据工商总局统计，截至２０日上午９时，全国工商机关共受理消费者有关奶制品的申诉举报１０６１４３件，为消费者退换奶制品３０４．３８吨。
中国工程院院士、中国疾病预防控制中心营养和食品安全所研究员陈君石２０日在接受记者专访时说，中国政府此次处理奶粉污染事件的效率和力度前所未有，对今后进一步完善食品安全应急机制，提高监管技术手段提供了很好的经验。
陈君石说，中国政府对此次奶粉污染事件的处理遵循了国际通行的风险分析惯例，在抽检后果断曝光２２个奶粉生产厂家，这种决策带来的影响从长远来看是积极的，符合国际公认的风险分析的原则。
据他介绍，国外在处理食品安全问题时一般采取由风险评估、风险管理和风险信息交流三部分组成的风险分析框架。食品安全事件发生后，首先要从专家层面评估危害有多严重，然后由政府从法律、法规、标准、抽检等方面，依据科学评估的结果，结合当地政治、经济、文化、饮食习惯等因素制定风险管理措施。同时，专家的评估结论以及政府的管理措施都应在第一时间向与食品安全有关的所有团体和个人公开，同时通过媒体加强政府与消费者、经营者等方面的双向沟通，最大限度地消除人们的心理恐慌，减少经济社会可能因突发事件造成的不必要的损失。
“应该说，对‘三鹿婴幼儿配方奶粉污染事件’的处理基本做到了这一点。”陈君石说。
三鹿牌婴幼儿配方奶粉污染事件发生后，中国迅速组织专家开展了风险评估。作为主持这项评估的专家，陈君石通过网络访谈的形式，向公众介绍了对三聚氰胺的毒性评估的过程和结论：如果三聚氰胺的含量在奶粉里不超过１５毫克／公斤，对儿童造成健康危害的风险是很小的。“这一结论是在美国、欧盟研究数据的基础上，以适宜的安全系数为参考，推算出来的。”
陈君石说，我们对“问题奶粉”中三聚氰胺的毒性评估过程是严谨的，结果是科学的。但这绝不是限量标准，因为在食品当中加入三聚氰胺本身就是毫无良知的非法行为。
他建议，家长对已食用含有三聚氰胺成分奶粉的婴幼儿不要惊慌，应先带孩子去看病。对于已形成结石的患儿，也不要过度担心，因为三聚氰胺导致的结石非常松散，如及时治疗不会对肾脏功能带来严重损害或造成后遗症。
企业在承诺书中表示，对被检出三聚氰胺的奶制品全部实施召回，并予以销毁；对生产不合格奶制品的工厂进行全面的检查，有关生产线实行停产整顿；对饮用过检出三聚氰胺奶制品的消费者，将按照国家标准进行赔偿，并会对消费者由此造成的疾患负责；将对原料奶等原辅材料实施严格的进厂把关，实行批批检验，坚决杜绝三聚氰胺的污染，坚决杜绝不合格的原辅材料进入生产环节；将严格实施产品出厂检验，确保所有进入市场的奶制品质量安全。
企业在承诺书中表示，保证消费者的安全与健康，是奶制品生产企业的重要责任和义不容辞的义务。今后，企业将用自己的实际行动，杜绝此类事件的再次发生，为营造一个干干净净的乳制品市场，为振兴中国乳品行业做出自己的努力，让全国消费者放心。
在承诺书递交仪式上，国家质检总局副局长蒲长城也表示，质检总局支持乳制品生产企业的质量承诺行为，并将对乳制品生产企业实施的承诺进行监督。严格督促企业批批检验产品，督促企业绝不使用非法添加物，绝不使用有毒有害乳制品原料，绝不生产销售不安全、不合格产品。对此次承诺活动后，仍然发生非法添加非食品原料的企业和个人，将依法严厉惩处。
国家质检总局相关负责人表示，欢迎社会各界和广大消费者与政府一起，参与对乳制品生产企业的监督，对发现非法添加有害物质的行为及时举报，共同保障中国奶制品产业的健康发展。
