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窝窝头的回归

日期:2008-10-29 来源:今日龙口 作者:仲昭燕(南生活区)
      1981年,我考入中村中学,开始住宿生涯。那时改革开放刚刚三个年头,我市广大农村经济上还未发生多大变化,三餐中大部分同学的主食仍是玉米面做成的窝窝头。只有个别父母是正式工的同学或是家中兄妹极小的独苗,能够一日三餐吃白面馒头。当时,每周学校食堂会选择一天中午改善生活,做些白面食品,一般是从面条、面鱼、包子中选一种,使同学们得以美美地饱餐一顿。
      等到1983年我就读龙口六中时,农村已经实行了包产到户,经济发生了很大变化,三餐已变成白面馒头。当时惬意地想:如果能永远一日三餐都吃白面馒头,哪怕只是就着咸菜,也心满意足了。
      当我踏上社会,开始自食其力的时候,改革开放的大潮已波及全国,人们的饮食结构也发生了巨大变化。过去每逢吃顿面条、包子、水饺就像是过年的日子一去不复返了,人们已经会变着花样做出名目繁多的食品。往日里只有在春节才能做的炸麻花,炸皮皮梗等,已经很普遍地出现在日常餐桌上,以前那种只要吃上白面馒头就心满意足的感觉已荡然无存。
      再后来,人们已经不再只是要求食品的花样、品种,而是开始追求食品的营养和健康。此时,在营养学家和美食家们的一再研究倡导下,人们开始抛弃加工精细的食品,粗粮食品再一次回归,于是由玉米面做成的窝窝头,再一次占据了餐桌的主位,并且受到人们的青睐。此时我们吃到的窝窝头外形上与我读书时吃的大体相仿,只是不像以前制作的那样简单,而是掺和了奶粉、豆粉、白糖等调味品和多种营养成份,做熟后非常膨松,吃起来酥松可口,越嚼越香。比起当年听起来似乎就有点别扭的窝窝头,不知要强上多少倍。
      同是窝窝头,三十前和三十年后,其体现的价值相去甚远,这也是改革开放带来的巨大进步。吃着今天的窝窝头,那股清香伴着欣喜直沁心间。

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