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屺姆岛咸蟹子

日期:2008-12-28 来源: 作者:
    咸蟹子。活蟹子放到浓盐水里“呛死”并腌一宿,第2天就能吃,吃生的,黄县渔民哈酒自认为是最好的酒肴。“生吃蟹子活吃虾”其实是从这儿来的。渔家人说,刚吃的可能不习惯,吃多了就觉出鲜来了,俺个馋人,第一顿就鲜得不得了。当天或近几天吃一般用鱼肠油(商店有卖)淹制,一般2--4小时即可吃,保存期短;如果想吃一冬天,就自己做浓盐水淹制,把水放入姜、大料、花椒皮烧开,加盐,一般到不能溶解为止,冷却放到容器待用,买活的螃蟹清洗后放入盐水中即可。一般3,4天味道正好,可以放到春节以后,但时间越长越咸。

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编辑:心果

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