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关东的“大列巴”

日期:2009-01-05 来源:今日龙口 作者:邹宪著
      我是贵报的老读者,看了11月7日“东莱今古”版刊登的关东怪事:列巴面包似婴孩,深有感触。
      列巴、面包都是名词,指同一物。列巴系外来词,俄罗斯语,中国人称之为面包。哈尔滨的大面包确实大,大得惊人,名声远扬,历史悠久。一个大面包重五六斤,三口之家一天吃不完。尤其是秋林公司生产的大面包,风味独特。因为秋林公司最早是俄国人开办的企业,员工全是俄国人。移交中国之后,公司承袭了俄罗斯制作大面包的工艺,至今一直未变。上世纪五六十年代,秋林公司的大面包论斤卖,专门切面包的刀又长又亮。面包切成片后,抹上奶油,放到炉上一烤,色、香、味俱佳。哈尔滨四大怪之一,就有:大面包像锅盖。你看,这面包够大了吧!

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