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龙口小吃——盒粉

日期:2009-01-05 来源: 作者:
    盒粉。粉浆加适量明矾和食盐,直接倒在开水里煮沸,注入一木盒模子里冷却,盖上清水浸湿的白布,切成方块沿街叫卖,吃法是切成拇指大小的块,加菲菜末、虾皮,用食醋和芥茉凉拌--加热就化了。谚云“醋酸芥茉辣,虾米一大把”,就指吃拌盒粉。####夏季县城的大多饭店都可点这一道菜,沿街叫卖的也不少。
    与盒粉相似的另一种吃法叫“he men gu dou”,“蝌蚪”的意思,我也不知是哪几个字。用大孔漏勺漏粉,手上加巧劲,粉浆不连续地漏下,以大水滴状落入沸水,保持形状在水中烫熟,象一群上下翻滚小蝌蚪,冷水中过一下,带着红的辣椒、绿的韭菜和黄的芥茉调好了卖,芝麻油和芥茉的香气远溢。hemigodu几乎绝迹了,我长这么大也只吃过两次,第一次是8,9岁时和姥姥上集见着了,买了一碗吃不够再吃一碗,第三碗没吃着,姥姥说吃多了肚痛,不让了,虽然在老人家心目中那是下饭的东西,这么吃了未免奢侈,吃多了肚痛倒是实情,姥姥爱我多过惜钱,若非如此非让我吃个够不可,若说吃饱,8,9岁的孩子两碗已经饱了;第二次是前几年在一个大饭店里上了一客,怎么也不是小时候吃的感觉了。》

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编辑:心果

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