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家乡的小吃-------瓤儿饼

日期:2009-01-16 来源: 作者:
    瓤儿饼。烫面加油烙成,多层。在过去是俺教书先生辈的标准工作餐,谚云“瓤儿饼炒鸡蛋,先生吃学生看”。个人印象中舅奶最擅此功,据说绝招是半烫面半冷水面,突出揉面功夫,出锅后用刀切开,白气散处现出层来,分外诱人,我大伯少小离家老大回,到舅奶家只点此物,外加下面提到的小辣菜。外地也有葱油饼、家常饼等,俺也在多个星级酒店吃过,终不及家里老人所做。若要自己做记得一定要用猪油,用植物油不易分层。

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编辑:心果

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