新闻 - 论坛 - 民生 - 公告 - 原创 - 分类- 东莱今古 - 视频 - 教育 - 民生论坛 - 社区 

家乡的小吃-------咸蟹子

日期:2009-01-24 来源: 作者:
       咸蟹子。活蟹子放到浓盐水里“呛死”并腌一宿,第2天就能吃,吃生的,黄县渔民哈酒自认为是最好的酒肴。“生吃蟹子活吃虾”其实是从这儿来的。俺在桑岛渔民家吃过一次,是亲自和人家出去捞的,亲自腌的,亲自吃的。渔家人说,刚吃的可能不习惯,吃多了就觉出鲜来了,俺个馋人,第一顿就鲜得不得了。以后在龙口那边的哪个饭店里吃过7,8次(只记吃,7,8次也记不得名),印象是咸了点,或者说很咸,不那么鲜了。(解丽妍学姐介绍的龙口屺姆岛咸蟹子)如果当天或近几天吃一般用鱼肠油(商店有卖)淹制,一般2--4小时即可吃,保存期短;如果想吃一冬天,就自己做浓盐水淹制,把水放入姜、大料、花椒皮烧开,加盐,一般到不能溶解为止,冷却放到容器待用,买活的螃蟹清洗后放入盐水中即可。一般3,4天味道正好,可以放到春节以后,但时间越长越咸。

本网所刊发龙口新闻,版权属《今日龙口》所有,未经许可不得转载。

编辑:心果

上一篇:家乡的小吃-------大鱼馉子    下一篇:出外吃饭必点一道菜

相关新闻: