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出外吃饭必点一道菜

日期:2009-07-13 来源:21CN 作者:

 

对于“应酬”不断,抽烟又喝酒的人来说,科学地选择食物,可以在一定程度上保护自己的身体。由于应酬活动中大脑高度紧张,有时会造成脑供血不足;同时,在酒精和尼古丁等有害物质的联合作用下,肝脏的解毒能力下降。针对这种情况,可以吃一些对肝脏有好处的食品,如糖醋鱼、糖醋豆芽、糖醋藕片、糖醋茭白、糖醋排骨及其它糖醋凉拌菜等。

 因为饮酒对肝脏不利,而糖对肝脏及血液循环有一定的保护作用。酸性食物与酒中的乙醇产生酯化反应,生成“醋酸乙醇”,它能减轻乙醇对中枢神经系统的不良作用,又有一定的解酒效果。但对于需要控制能量的人,菜肴中不适合加糖。


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编辑:刘启强

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