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专家:吃好早餐有学问

日期:2009-12-22 来源:新华网 作者:
 

    新华网北京12月21日专电(记者金小茜、郭立)“一日之计在于晨。”对于忙碌的现代人来说,对身体健康有着重要意义的早餐却往往因为赶时间被省掉。食品专家提醒,早餐是一日当中最重要的一餐,吃好早餐大有学问。

    “有些上班族早上匆匆忙忙往单位赶,早餐质量难以保障,事实上,早餐是一天当中最重要的一餐,早餐的营养直接决定一天的饮食质量。”中国农业大学食品学院副教授范志红说,不吃早餐,或者早餐质量太低,都会降低上午的工作质量,人也容易感到疲劳。有些人为了减肥不吃早餐,但这样反而不利于减肥,会导致午饭和晚饭的食量增加,间接增加发生肥胖的危险。

    范志红说:“不吃早餐,还会增加患胃病和胆结石的危险。经过一夜的睡眠,人体失水较多,胆汁浓缩,如果早晨不及时进餐,胆汁无法排出,就容易发生胆结石。”

    对于早晨时间很宝贵的上班族,范志红开出了花几分钟就能轻松享受的营养早餐食谱。“比如,牛奶加烤全麦面包,用烤面包机烤面包3分钟,同时用微波炉热牛奶1分钟,再花3分钟吃完,一共才用6分钟;或者加热牛奶,再泡上速食燕麦片或混合谷物片,也就几分钟。即使是中式早餐,准备起来也不复杂。头天晚上备好包子等食品,早上热一下,同时用微波炉热一碗豆浆,省时又健康。”

    对于喜欢外食的人,范志红建议,早餐只要主食、豆制品或肉类或奶类、蔬菜水果三样齐全,就可以了。若哪天实在没时间了,可带上些应急食品,如水果、牛奶、酸奶、坚果等。


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编辑:刘启强

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