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补气猪手汤

日期:2012-06-04 来源:CNTV 作者:

主料:猪手
辅料:白扁豆籽、枸杞、红枣、薏米、香菜、葱、姜
调料:盐、味精、料酒、胡椒粉
烹制方法:
1、将猪脚放入冷水中浸泡一小时去掉杂质,切成块放入开水中加料酒焯烫备用;
2、将焯好的猪脚放入沙锅中,冲入适量清水,依次加入葱、姜、白扁豆籽、红枣、枸杞、薏米,大
火烧开后打开盖子,加入料酒炖制片刻,调入盐、胡椒粉加盖转小火炖40分钟,出锅后撒入香菜即可。
特点:汤味香浓,营养丰富。


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